Speculaas brokken

De Sint is weer in het land! De supermarkten puilen uit van de peper- en kruidnoten, taaitaai en speculaas. Ik kan dan natuurlijk niet achterblijven wat Sinterklaas-gerelateerde recepten betreft. Ik merk wel dat nu mijn kids niet meer in Sinterklaas geloven en er voor gekozen hebben om Kerst te vieren, het hele Sint-gebeuren een beetje aan me voorbij gaat. Er worden geen schoenen meer gezet, ik hoef niet als een malle op zoek naar cadeautjes het enige dat we hebben is surprises maken voor school.

Maar goed, dit alles betekent niet dat we het heerlijk avondje maar aan ons voorbij moeten laten gaan. Wij gaan die avond gezellig gourmetten en spelletjes doen en heel misschien heeft de Sint toch nog wel een paar kleine cadeautjes gebracht dit jaar, you never know. Ik heb afgelopen week pepernoten cupcakes en speculaas gemaakt, hier deel ik het recept van de speculaas.

Uiteraard is het een lekker simpel recept, niet al te veel ingrediënten en makkelijk om te maken. Ook altijd leuk om samen met de kinderen te maken, beetje kneden en uitrollen vinden ze vaak prachtig. Dit recept is overigens helemaal gluten- en lactosevrij door het gebruik van glutenvrije bloem en Floraplant margarine.

Enjoy!