Say Cheesecake

cheesecake
  • voorbereiding
    15 Mins
  • kooktijd
    1 Hour

Oh yeah, cheesecake!! Wie houdt er niet van, ik ben er in ieder geval gek op! Altijd dacht ik dat het lastig was om zelf cheesecake te maken, maar wat blijft? Dat is dus helemaal niet zo, in ieder geval is dit recept echt heel makkelijk en ja, daar hou ik van.

Ik heb ooit een paar jaar geleden een cheesecake gemaakt in de oven en ook die was toen erg lekker geworden. Daarna nog een keer een no bake oreo cheesecake gemaakt en ook die was super gelukt, maar nu wilde ik deze graag gluten- en lactosevrij maken. Dat zou toch niet zo moeilijk moeten zijn? En nope, dat is het ook zeker niet.

Nu kan ook je bezoek (alhoewel je momenteel niet echt veel bezoek mag ontvangen..) met allergieën lekker genieten van overheerlijke taart. Er zijn tegenwoordig zoveel lactosevrije producten op de markt dat het heel makkelijk was om lactosevrije roomkaas en crème fraiche te vinden. Gewoon hier bij de Jumbo in het dorp, super!

Echt proberen deze cheesecake, zelfs mijn puberzoon die niet van cheesecake houdt, vond deze ‘eigenlijk best wel lekker’. Halleluja!

Het is een hele simpele versie zonder veel opsmuk maar dat maakt ‘m gelijk ook zo fantastisch en easy to make.

Enjoy!

Ingredients

Directions

Dit recept kan je ook prima met gewone roomkaas, creme fraiche en kaakjes (of bastogne, ook erg lekker als bodem) maken, dus laat je zeker niet tegenhouden door de gluten- en lactosevrije producten.

Step 1

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier, ook de randen

Step 2

Smelt de margarine au bain marie. Maal ondertussen de kaakjes fijn in een keukenmachine. Heb je deze niet (of ben je net als ik te lui om 'm te pakken) ga dan los met de deegroller op de kaakjes tot ze heel fijn gekruimeld zijn

Step 3

Doe de gesmolten margarine bij het koekkruim en roer alles met een vork goed door elkaar tot er een kruimelig mengsel ontstaat. Doe dit in de bakvorm en spreid goed uit over de bodem, gebruik de bolle kant van een lepel om alles te verdelen en aan te drukken. Zet hierna in de koelkast

Step 4

Rasp de limoen en pers 1 helft uit

Step 5

Dan pak je nu een grote beslagkom en kiepert daar het volgende in: alle roomkaas, crème fraiche, bloem, basterd suiker, eieren, vanille, rasp van de limoen en sap van 1/2 limoen

Step 6

Meng die goed met een garde (al dan niet elektrisch, ik deed het met de hand) tot het een glad geheel is en alles goed met elkaar vermengd is

Step 7

Giet dit in de taartvorm die je uit de koelkast hebt gehaald. Schud zachtjes met de vorm zodat het mengsel evenredig verdeeld wordt over de koekjesbodem

Step 8

Plaats nu een ovenvast schaaltje met water onderin de oven. Zet de taartvorm midden in de oven en bak de cheesecake 1 uur. Laat na dit uur de cheesecake in de oven afkoelen terwijl de ovendeur op een flinke kier staat

Step 9

Zodra de cheesecake op kamer temperatuur is zet je hem voor minimaal 4 uur in de koelkast. Daarna is het smullen geblazen!

Misschien ook lekker

We zijn gek op cookies, vooral de chocolatchip ones, maar voor deze site gebruiken we ander soort cookies om ervoor te zorgen dat alles zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je hiermee instemt.