Ossenhaas met kruidenboter

Weer zo’n recept dat ik maar bleef uitstellen, tot ik me er in ging verdiepen en het wederom vrij makkelijk bleek te zijn! Dus bij deze presenteer ik; Ossenhaas uit de oven met kruidenboter. Zoals jullie ondertussen wel gewend zijn ben ik een “gemak dient de mens” type en dit recept past daar perfect bij. Met de aankomende kerst is dus een super lekker gerecht dat echt in no time gemaakt is. De oven doet het meeste werk en het belangrijkste is om de kerntemperatuur in de gaten te houden.

Zoals ik al vertelde bij de hele kip uit de oven gebruik ik hier een Meater voor waarbij ik op mijn telefoon kan instellen om wat voor soort vlees het gaat (het zou eigenlijk bijna geen koken meer mogen heten op die manier). Wij houden niet van heel erg rood vlees en ossenhaas vind ik zelf sowieso het lekkerst als hij medium gebakken is. Ook het heel simpel kruiden met peper en zout en dan naderhand er kruidenboter op laten smelten is voor mij echt het ultieme recept.

De kerntemperatuur voor ossenhaas wil je rond de 56 graden hebben voor medium en als je liever rare wilt dan hou je 51 graden aan. Zeker niet over de 56 graden heen gaan, dat is echt ontzettend zonde van dit toch best wel prijzige stuk vlees. Wees vrij om zelf een marinade te maken, maar voor ons hier thuis is deze simpele versie toch echt wel favoriet.

Enjoy!