Oreo aardbeien kwarktaart

Bodem:

Smelt de boter au bain marie of in de magnetron en hak de oreokoekjes fijn in een keukenmachine

Bekleed de bodem een springvorm van 24 cm met bakpapier, vet de randen in met boter

Meng de gesmolten boter met het koekkruim en doe deze mix in de springvorm en verdeel evenredig over de bodem, druk goed aan met de bolle kant van een lepel

Halveer ongeveer 100 gr aardbeiden en druk deze met de snijkant tegen de zijkant van de springvorm tot je helemaal rond bent gegaan en zet daarna de springvorm in de koelkast om op te stijven

Vulling:

Pureer de resterende aardbeien in een keukenmachine of met een staafmixer en laat ondertussen de gelatine blaadjes weken in een laag koud water

Doe de aardbeien en de basterdsuiker in een pannetje en warm langzaam op (let op: mag niet koken!) Voeg de gelatine erbij en roer het geheel goed door, haal van het vuur

Doe de kwark in een kom en meng met het aardbeienmengsel

Klop in een andere kom de slagroom met de vanille suiker stijf en voeg dit dan toe aan het kwarkmengsel en schep goed door elkaar. Niet te fanatiek, gewoon rustig scheppen

Giet het roze mengsel in de springvorm die je uit de koelkast hebt gehaald en zet vervolgens weer terug. Minimaal voor 3 a 4 uur, maar het mooiste is een nachtje.

Afwerking:

Smelt de 50 ml slagroom en 100 gr chocola au bain marie

Laat eventjes afkoelen en giet het dan over de kwarktaart heen die nu mooi opgestijfd is

Nu kan je los gaan met versieren van de bovenkant, bij mij zitten er mini choco oreo's op, aardbeien, marshmallows, witte chocola en gewone oreokoekjes