-
voorbereiding10 Mins
-
kooktijd40 Mins
Ik ben gek op koffie en op brownies en cake. Daar moest ik wat mee doen en toen ontstond het idee voor deze blondies met koffiesmaak. Beetje prutsen in de keuken en het recept is geboren, halleluja! Ik heb in dit recept glutenvrije bloem gebruikt, maar lactosevrij is ie deze keer niet. Er zit namelijk cappuccino chocola doorheen, ik vind die zoooo lekker! (mijn man vindt ‘m dus echt smerig haha) en dat geeft natuurlijk al een lekker koffie-achtig smaakje. Een kopje espresso door het beslag heeft de rest gedaan.
Ik zou zeggen, probeer het eens uit. Ook goed te maken met normale bloem.
Enjoy!
Ingredients
Directions
En nee dit is zeker geen gezonde healthy treat, maar dan had het ook maar geen blondie moeten worden. Lekker is het wel!
Verwarm de oven op 175 graden en bekleed een brownie-blik met bakpapier
Zet een kopje espresso en laat het afkoelen
Smelt de margarine of boter au bain marie. Meng ondertussen de basterdsuiker met de eieren en eierdooier
Voeg de gesmolten boter toe en roer met een garde goed door elkaar
Doe dan de glutenvrije bloem, vanille en het zout hierbij en schep alles goed door elkaar met een spatel. Schenk dan de afgekoelde espresso erbij en roer wederom goed door elkaar
Hak de chocoladereep in kleine stukjes en schep dit vervolgens door het deegmengsel. Hevel hierna alles over naar het bakblik, verdeel goed over de bodem en zet in de oven
175 graden zo'n 34 a 40 minuten. De buitenranden mogen krokant aanvoelen, het middenstuk moet nog een beetje zacht zijn
