-
voorbereiding10 Mins
-
kooktijd20 Mins
-
aantal5 People
Zo het ‘normale’ leven is weer opgestart, kinderen zijn weer naar school, werk is weer gestart en dus is het ook weer tijd om met regelmaat wat lekkere recepten te plaatsen. Ik heb genoeg recepten klaar liggen, maar dan moet ik ze natuurlijk wel eventjes voor jullie uitwerken. Ook heb ik genoeg ideeën voor nieuwe recepten, die kan ik dan mooi de komende tijd gaan uitproberen en de succes-gevallen op de site zetten.
Dit is een lekker pastagerecht, met veel groenten en uiteraard niet heel lastig om te maken. Licht qua saus, dus ligt niet zo zwaar op de maag als soms bolognese of lasagne dat kan doen. Je kan er zelfs een koolhydraatarm gerecht van maken door de spaghetti te vervangen door courgette-slierten. Dit heb ik zelf niet uitgeprobeerd, maar het lijkt me dat dat prima zou moeten gaan.
Enjoy!
Ingredients
Directions
Mocht je koolhydraatarm willen eten dan raad ik aan om voor 1 persoon zo'n 200-250 gr courgette-slierten te gebruiken. Je kan deze kant en klaar kopen bij de supermarkt of je maakt ze zelf als je een spiraalsnijder hebt. Deze hoef je niet te koken, je doet ze er gewoon bij op het moment dat hieronder staat dat je de spaghetti er door heen moet doen en verwarm het geheel dan even door.
Verwarm de oven voor op 200 graden
Haal de onderste stugge delen van de asperges af en snij ze daarna in 3 gelijke delen. Ontdoe de sugarsnaps van de uiteinden en eventuele draden en leg de asperges, sugarsnaps en gehalveerde tomaatjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Hussel met wat olie en zet 20 minuten in de oven op 200 graden. Schep tussendoor 1 keer om
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als het klaar is stort je de boel in een vergiet en spoel je het af met koud water. Laat dan staan tot je ze nodig hebt
Als de groenten in de oven bijna klaar zijn smelt je de boter op laag vuur in een hapjespan (hier doe je straks namelijk alles in) en fruit de geperste knoflook hier in. Een minuutje of 2, zorg dat het niet aanbrand
Doe de (ontdooide) gamba's erbij en bak tot ze gaar zijn. Voeg de chilivlokken toe en de groenten uit de oven, hussel alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Goed proeven!
Als laatste kan de spaghetti erbij, nogmaals goed husselen en wederom proeven voor de smaak. Ik heb zelf extra chili erbij gedaan want ik hou wel van een beetje spicey
