-
voorbereiding15 Mins
-
kooktijd17 Mins
Jaaa weer een recept voor overheerlijke chocoladechip cookies, deze keer met fudge er door. Super leuk en lekker om te rommelen met recepten voor koekjes. Je kan veel kanten op, maar als het helemaal gluten- en lactosevrij moet zijn is het vaak toch iets lastiger. Deze zijn echt top gelukt en weer heel anders dan deze glutenvrije koekjes. Ze zijn krokant van buiten en heerlijk zacht van binnen, de ideale combinatie!
Ik heb dit recept niet uitgeprobeerd met gewone roomboter en bloem of meel, wellicht dat de verhoudingen iets verschillen maar dat durf ik niet te zeggen. Wie weet kan het 1 op 1 vervangen worden, dat is een kwestie van proberen.
Door mijn kinderen zijn ze in ieder geval goedgekeurd, want binnen 2 uur waren ze op. Nu had ik er ook maar 9 gemaakt, want wilde het recept uitproberen, is ook zonde als het zou mislukken en ik had er meteen 25 gemaakt! Maar goed, missie geslaagd, dus de volgende keer kan het recept verdubbeld worden hier thuis.
Enjoy!
Ingredients
Directions
Je kan deze koeken in een afgesloten trommel 2 dagen bewaren. Hier waren ze echter binnen 2 uur op, ik kon er gelukkig nog net een foto van maken!
Verwarm de oven voor op 180 graden en zet een bakplaat bekleed met bakpapier klaar
Smelt de plantaardige margarine au bain-marie. Klopt ondertussen de suikers met het ei door elkaar
Voeg de gesmolten margarine toe aan het suiker-ei mengsel en meng goed
Doe dan het glutenvrije zelfrijzend bakmeel, bakpoeder en zout erbij en roer alles goed door elkaar
Als laatste worden de chocolade- en fudgestukjes erbij gegooid en er doorheen geschept
Schep van het beslag 9 hoopjes op de bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat ze ongeveer even groot/dik/hoog zijn. Schuif de bakplaat in de oven voor zo'n 17 minuten
Haal de koeken eruit en laat goed afkoelen op de bakplaat
