-
voorbereiding10 Mins
-
kooktijd10 Mins
-
aantal4 People
Pastasalade kan altijd! Zeker nu het deze week nog tropisch warm gaat worden is zo’n salade lekker makkelijk en in een wip gemaakt. Lekker met vers brood erbij met kruidenboter en je hebt een volledige maaltijd. Ik zit me te bedenken dat gekookte eieren er ook nog heel goed bij zouden passen, maar die waren net op hier thuis.
Zelf heb ik glutenvrije macaroni gebruikt, maar het staat je vrij zelf te kijken wat je wilt gebruiken natuurlijk. Penne is ook altijd een fijne pasta voor salades. Proef wel goed of de smaak naar je zin is. Ik heb zelf aan het einde nog een draai aan de zoutmolen gegeven want ik vond het wat flauw, let daar dus goed op. Met 4 personen kan je hier makkelijk van eten het vult namelijk best goed, zeker als je er nog gekookte eieren bij doet en brood.
Oh en schrik niet van de ingrediëntenlijst, het valt echt heel erg mee, het meeste zal je in huis hebben. Geniet van de zonnige dagen die gaan komen en deze salade!
Enjoy!
Ingredients
Directions
Ik heb in dit recept zelf glutenvrije macaroni gebruikt, maar met gewone kan het natuurlijk ook prima. In plaats van paprika kan je tomaten gebruiken, mijn oudste zoon houdt daar niet van dus die komen er dan ook niet in. Denk dat 3 tomaten prima zijn.
Kook de macaroni zoals beschreven op de verpakking. Giet daarna af en spoel goed na met koud water
Bak de spekjes in een koekenpan tot ze krokant zijn, laat uitlekken op een stuk keukenpapier. Snij de gerookte kip in blokjes
Snij de komkommer, avocado en paprika (of tomaat) in blokjes, de ui in ringen
Meng voor de dressing de yoghurt, mayonaise, knoflookpoeder, italiaanse kruiden, citroensap en peper en zout goed door elkaar. Proef de dressing en voeg eventueel nog wat peper/zout toe
Doe de afgekoelde macaroni in een grote saladebak en meng met de helft van de dressing
Dan gooi je alle rauwkost erbij plus de kip en uitgebakken spekjes en de rest van de dressing en schep je alles goed door elkaar
Proef op peper en zout (voeg eventueel wat toe) en optioneel kan je er nog Parmezaanse kaas overheen strooien
