Aziatische Salade

Dit is echt zo’n ontzettend lekkere salade. Zoet zuur pittig, alles zit er in, ik vind ‘m echt subliem. Helemaal niet lastig om te maken, je moet er eventjes een moment voor maken, maar dan is ie ook binnen 10 minuten klaar. Ik maakte deze salade voor naast de saoto soep (welke ik nog steeds niet op mijn blog heb staan want ik vergeet elke keer foto’s te maken!) want ik hou altijd wel van iets fris naast zo’n hartige soep.

Na een inspectie in mijn vrij overvolle koelkast kwam ik deze ingrediënten tegen en toen was het idee voor de salade snel ontstaan. Het lijkt trouwens veel dat ik er een hele rode peper doorheen doe, maar je merkt er nauwelijks wat van, de zaadlijsten en pitjes zijn verwijderd en dan valt de hitte echt wel mee. Daarbij compenseert het zuur van de limoen dat ook aardig.

Handig weetje nog: als je peper hebt gesneden zit dan nooit aan je oog of je neus ofzo, want dat is echt niet fijn (ervaringsdeskundige hier), met het sap van de limoen kan je dat neutraliseren. Dus smeer je handen in met limoen- of citroensap en was dat na een paar minuten er weer af en je hebt nauwelijks meer last van peper-vingers! Oh ja, zit ook niet met je vinger in je oog als je ze net met zure sap hebt ingesmeerd, ook dat is niet prettig … (wederom ervaringsdeskundige hier)

Ik hoop dat jullie net zo genieten van deze salade als ik, laat het me weten!

Enjoy!